Pöytävaraukset otamme vastaan numeroon 044 9787812
Tervetuloa!
Herrasmies, seikkailija ja kokki
Tämä tarina on toisille tosi ja toisille silkkaa satua. Mene ja tiedä, mutta kuitenkin meille kaikille tästä tarinasta tekee ainutlaatuisen se, että se on ollut innoittamassa meitä perustamaan ravintolan, joka vaalii tinkimättömänä herkkusuuna tunnetun Jalmarin legendaa.
Legendan mukaan ensimmäiset havainnot Jalmarista tehtiin Vääksyssä jo 1920-luvun lopulla. Kukaan ei oikein tuntunut tietävän Jalmarin taustoista mitään huhuja kummempaa, mutta hänet tunnettiin herrasmiehenä, joka tyypillisten säähavaintojen sijaan keskusteli mieluummin erilaisista kulinaarisista asioista. Sulavakäytöksinen kosmopoliitti oli jokseenkin outo näky Vääksyn raitilla, mutta varsinkin emännät - niin nuoret kuin vanhatkin - kuuntelivat suurella mielenkiinnolla hänen seikkaperäisiä ja vuolaita kuvauksiaan tuolloin jopa varsin eksoottisista ruokakokemuksistaan. Vinkkejä ja reseptejäkin vaihdeltiin puolin ja toisin ja näin ollen joidenkin mielestä monet meille tänään jo tutummat ruokalajit ovat osittain juuri Jalmarin ansiosta vallitsevalla ruokalistallamme.
Raaka-aineiden puolestapuhuja
Jalmar tunnettiin myös väkevänä laadukkaiden raaka-aineiden puolestapuhujana. Kerrotaan, että oikein vaativia tilaisuuksia varten hän lähti kalaan tai metsälle itse. Ja onpa hänet nähty viettävän juurespellolla tavattoman pitkiä aikoja kasvua tarkkailemassa. Jauhopeukalo hän oli myös ja sahtikin onnistui, tosin jotkut pitivät sitä hieman liian salakavalana.
Tänään Jalmar ei luonnollisestikaan ole enää keskuudessamme - jos on koskaan ollutkaan. Mutta legenda elää - ainakin reseptien muodossa. Meille on ilo sekä kunnia, että saamme tuoda ne teille tarjolle. Jos tämä ei ole hyvä syy perustaa ravintola tuolle samaiselle raitille, jossa Jalmar on uskomme mukaan joskus astellut kulinaarista ilosanomaa levittäen, niin mikä.
Luottamuksestanne kiittäen
Jarmo Jalmar Mäkelä ja Hannu Jalmar Luostarinen
Jalmarista kuultua somessa
[ff id="1"]